農曆年九天長假即將來臨,過年期間大吃大喝,最容易使身材走樣,長春診所20090112_112238_8e1dac院長劉伯恩表示,長假是暴肥症候群高危險期,呼籲放假別放縱,飲食要「三低」;蓮樺中醫彭溫雅則有一套不發胖秘訣,那就是飯前先喝水、吃蔬果,再吃魚肉,最後用米食,而且吃魚肉、米食每口一定要咀嚼30下,保證可以健美過年。

 

 

劉伯恩表示,往往連續假期過後,門診患者暴增許多,症狀幾乎都是體重快速增加、排尿減少,還併發下半身水腫等症狀。這種類似「c」的症狀,在與「吃」有關的節慶過後,情況特別明顯。


低糖、低鹽、低油 身材不走樣

他說六月間的端午節,四天連假,收假隔天,暴肥患者遽增,同樣的情況,也發生在中秋節過後,四天連假,不少患者暴肥三公斤,今年農曆年假九天,他估計,如果不節制,要九天暴肥三到五公斤不是問題。


連假後暴肥的特徵是短時間內體重快速增加,體脂率高,同時還有排尿少,併發下半身水腫等症狀,主要原因都是吃了太多高糖、高鹽、高熱量等「三高食物」,加上運動量不足,導致代謝減緩,讓體內的水份貯積在下半身,導致下半身肥胖。


劉伯恩醫師強調,其實只要遵守「三低原則」,即是低糖、低鹽、低油,還是可以有效控制體重,他建議年菜不要太油,宜清淡。同時還要多喝水、多吃蔬果,如果還能多運動,不熬夜,減重效果一定會更好。


每口咀嚼30下 收假變窈窕

以中醫減重著名的蓮樺中醫中醫師彭溫雅則教導愛美一族,控制體重「三撇步」,少用調味料、每口咀嚼30下,並且睡得好,收假後還可能變窈窕。


對於自己烹調年菜者,她建議用紅棗、枸杞取代糖,小魚、扁魚取代鹽巴,善用肉桂、八角等香料,可以減少鹽、糖的攝取,而且少油、少勾芡,能減少熱量。


至於買外帶年菜或是由家人烹調年菜的瘦身族,他建議改變飲食順序,飯前先喝大杯溫開水暖胃,再吃蔬菜、水果,接下來才攝取魚、肉等蛋白質食物,最後才吃米飯或是年糕等米製品。


調整飲食順序 高熱量不下肚

順序改變後,肚子先填低熱量高纖的蔬果,等到吃魚肉時,細嚼慢嚥,最後在攝取澱粉時,可能肚子已經八分飽,自然就吃不多。


彭溫雅建議吃火鍋,吃料不喝湯,最好連佛跳牆、魚翅羹、雞湯都少喝,但她建議,不妨多吃魚翅、烏蔘等湯中熱量低、富膠質的食物,而在吃過圍爐宴後,隔日最好兩餐都吃大量蔬果。


另外年節零食,魷魚絲、花生、開心果都是高油脂、高熱量,建議吃的時候先取一個拳頭的量用盤裝,一口零食,一片水果,不但可以中和過鹹的口感,就不會愈吃愈過癮,欲罷不能。


再則,不熬夜,也是體重控制者必須遵行的,彭溫雅說,過去有個粉領族平常經常熬夜加班,但利用年假連休七天,竟然可以瘦十公斤,原因無他,就是睡得好,吃有節制,睡眠充足新陳代謝率就會提高。


另外,放年假最好出去走走,即使窩在家中看電視,最好可以拉拉筋,或是準備個箱子,邊看電視邊做登階運動,彭溫雅分析,以中醫觀點看,人類脂肪細胞受體分布在脊椎兩側褐色細胞,因而只要運動活動到脊椎兩側就可以活動到脂肪細胞,有效控制體重。

樂活營養師 : http://www.foodcare.com.tw/weeklynews.aspx?article=2088

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深藍色流星

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